1整雞洗淨，胡蘿卜和蘑菇洗淨切成需要的大小。(這裏我使用了小蘑菇和迷你胡蘿卜，沒有切)

　　2鍋內加冷水，放入雞，滴雞精薑皮和少許料酒煮開，撇去血沫。

　　3轉小火慢火燉制約3小時。直到雞肉酥爛。

　　4最後30分鍾加入胡蘿卜和蘑菇，起鍋前加入泡發後的枸杞，加入適量鹽調味。

　　小竅門

　　1.整雞需要把內部也完全清理幹淨。

　　2.一定全程使用小火滴雞精，這樣煲出來湯才幹淨。

　　3.如果湯不夠，可以加入煮開的水。

　　4.最好不要不停開蓋查看和加入過多開水。

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